Curry traditionnel Ennai kathirikai à base d'huile de sésame noir Poombukar pressée à froid

Qu’est-ce que le Tamil Nadu Ennai Kathirikkai ?

Le Tamilnadu Ennai Kathirikkai est un véritable plat délicieux de Chettinad avec une sauce généreuse incroyablement épicée et piquante. Le plat a un goût délicieux avec du riz chaud et des chappatis. Le Tamil Nadu Ennai Kathirikkai nécessite des aubergines pétillantes de la ferme et le plat est rempli de nombreux éléments nutritifs essentiels. Nous avons partagé un bon Le Kathirikkai Ennai du Tamil Nadu est illustré par des étapes descriptives simples. Même les nouveaux venus ainsi que les célibataires sont encouragés à s'efforcer de préparer ce plat facile. Les aubergines fendues sont frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce que l'intérieur soit complètement cuit. Les aubergines frites sont ensuite cuites dans un Combinaison épicée de tamarin. La sauce épaisse la plus délicieuse peut être associée à presque tout. Dégustez le plat Tamil Nadu Ennai Kathirikkai avec vos proches.

En général, l'ennai kathirikkai est préparé en faisant griller les épices en poudre et en les fourrant à l'intérieur des aubergines fendues. Voici comment préparer l'Ennai Kathirikkai Kuzhambu à la manière du Tamilnadu. L'aubergine fraîche et l'huile de sésame noire pressée à froid au bois de Poombukar apportent une saveur agréable au kuzhambu.

Tout d’abord, nous allons préparer une farce en poudre masala.

Ingrédients pour la poudre de masala de farce :

1. 3 cuillères à soupe de graines de sésame
2. 2 cuillères à café d'arachides
3. 1 bâton de cannelle
4. 1 sans clou de girofle
5. 3 nos Piments rouges secs
6. 1 cuillère à café de graines de cumin
7. 1 cuillère à café de grains de poivre noir
8. 1 cuillère à café de Toor Dal
9. 1 cuillère à café de graines de coriandre
10. 1/4 cuillère à café de graines de fenugrec

Faites griller à sec les graines de sésame et les cacahuètes séparément jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme et deviennent légèrement dorées. Faites légèrement griller le cumin, le poivre noir, le toor dal, les graines de coriandre, les graines de fenugrec et les piments rouges secs et broyez-les avec les graines de sésame, les cacahuètes, la cannelle et les clous de girofle pour obtenir une poudre grossière.

AUTRES INGRÉDIENTS :

1. 8 à 9 petites aubergines
2. 2 cuillères à café d'huile de sésame/gingembre pressée à froid sur bois de Poombukar
3. 1/4 cuillère à café de graines de moutarde
4. 2 brins de feuilles de curry
5. 2 piments rouges séchés
6. 1 oignon haché
7. taille de citron vert tamarin
8. 2 cuillères à café de poudre de sambar
9. 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
10. 1 cuillère à café de sel
11. 1/4 cuillère à café de jaggery
12. 1/4 tasse de noix de coco fraîche

Méthode: